烤海鴨蛋的營養價值

2017-08-16  來自: 衡水博慶食品有限公司 瀏覽次數:361

烤鴨蛋,憑借獨有的烤制工藝,神秘的配方,獨特的口味成為大眾的新寵。烤鴨蛋從根本上解決了鴨蛋易碎、易破、無韌性的不足,賦予了鴨蛋黃金顏色……在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鴨烤鴨蛋原有風味的前提下,全面提升質量,通過烤制溫度和時間的巧妙調配,縮去了多余水分,改變組織形式,達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。成品蛋清勁道,蛋黃沙喧流油,柔中帶脆,久嚼不膩,越嚼越香,挖去蛋黃,蛋清切制,其柔韌特點既有肉的品味,配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均美味可口,具有廣譜特點,極具推廣價值。全面提升質量,通過烤制溫度和時間的巧妙調配,縮去了多余水分,改變組織形式,達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。

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1、烤成品的膽固醇要比普通鴨蛋少30%以上而其他營養不減少,更適合中老年人食用 。蛋黃卵磷脂素有血管“清道夫”的美譽,海鴨蛋中含有大量蛋黃卵磷脂,老人長期食用海鴨蛋可以減緩記憶力衰退、預防糖尿病和老年癡呆癥的發生。


2、烤鴨蛋作為一種即食食品,相當好吃,比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質食品,更合乎人體營養,而且經濟實惠。


3、烤蛋清作為一種配菜原料,涼拌、熱炒、菜湯、油炸,無所不能,完全可以代替肉用,在即食食品中,絕無僅有。


4、分離蛋清單獨食用,烤蛋清成為一種只含蛋白質,不含脂肪,不含膽固醇的“純凈食品”,在已知的食品中,無與倫比,對預防人類健康的頭號殺手——心、腦、血管疾病,有積極作用。


5、分離蛋清,天天頓頓食用,也不會影響健康,打破了鴨(雞)蛋一天一人食用三個以上,膽固醇有可能超標的瓶頸,無限度的擴大了鴨(雞)蛋的用途和市場。


烤鴨蛋的營養價值比普通鴨蛋高得多。蛋中富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素。每100克蛋中含蛋白質12.5%%uFF0C蛋中含人體所必須的18種氨基酸,氨基酸總量高達11.53千克,對增強智力有益的卵磷脂含量達4056mg,高于3500 mg一級標準。此外具有美顏美膚的色氨酸高達0.17克,護膚、美膚作用。中醫講:鴨蛋味甘、咸,性涼;入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。


烤鴨蛋特別適合孕婦及兒童:因鴨蛋是海鴨攝取純天然無污染的海洋生物而產下的,經廣西分析測試研究中心檢驗,海鴨蛋中含有大量優質的蛋白質、鈣、鋅、和蛋黃卵磷脂,孕婦及兒童長期食用,可促進大腦神經系統與腦容積的增長,補充大腦細胞膜營養,使孩子更聰明,而鴨蛋是涼性的,孩子吃了不上火。海鴨蛋中含有大量蛋黃卵磷脂,老人長期食用海鴨蛋可以減緩記憶力衰退、預防糖尿病和老年癡呆癥的發生。


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